钙凝一酸化法 该提取方法的提取过程如下: 浸泡一切碎一消化一稀释一过滤一洗涤一钙析一盐酸脱钙一碱溶一乙醇沉淀一过滤一烘干一粉碎一成品 该提取方法的其他步骤与酸凝-酸化法相同, 只是有以下2 步不同: 1)钙析. 将滤液用盐酸调节至 pH 值为 6 ~ 7,加入一定量 10%的 CaCl2 溶液进行钙析. 此过程反应方程式如下: 2 NaAlg CaCl2 → Ca(Alg)2 2NaCl
能够被使用于稳定剂以及悬浮剂还有胶凝剂等当中。在日本国家制作冰淇淋的时候会通过海藻酸钠的作用来让冰激凌的形状得到保持,而且还可以让冰淇淋的组织变得更为细腻很多。它在用量的控制上通常为百分之零点一到百分之零点四之间。在制作馅料的时候能够让馅料的粘性得到有效的增加,需要将用量控制在百分之零点一到百分之零点七之间
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