海藻酸钠是食品，且具有较强的亲水性，当其倒入水中并加以搅拌，能形成非常粘稠的均匀的溶液，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。海藻酸钠为什么会水解?原因是将海藻酸钠溶液放置时间较长时(夏季3天以上，冬季5天以上)，就很容易出现水解的现，那么如何防止海藻酸钠水解?
1、海藻酸钠会出现水解现象的原因 海藻酸钠水解现象通常与存放时间、存放温度、PH值有关。
2、解决海藻酸钠水解的方法
(1)海藻酸钠存放时间不宜太长，尽量当天的浆当天用掉;
(2)存放温度不宜太高，海藻酸钠的生产厂家，温度越高越容易水解，特别是夏季;
(3)要控制好PH值，当PH值在1～5时海藻酸钠溶液极易水解;
(4)为防止水解，可以在海藻酸钠中加入相应的防腐剂，如食品级海藻酸钠中加入食品级苯甲酸钠，印染级海藻酸钠中加入百杀得，这样可有效的防止海藻酸钠溶液水解。
结果表明，但在水中溶解较快。将海藻酸钠与CMC添加到普鲁兰糖中，水的阻力和力学性能明显降低。将总多糖浓度提高到17-33%降低了薄膜在水中的溶解时间。红外光谱表明普鲁兰糖、海藻酸钠、CMC共混膜与纯普鲁兰糖相比有羧基中较弱氢键作用[12]。Maria等研究了酪蛋白酸钠、海藻酸钠或κ-卡拉胶、脂类(油酸)共混的可食用性膜的拉伸性能和水蒸气渗透率，发现多糖改善了薄膜的拉伸性能，但是增加了水蒸气渗透率，这与多糖浓度有着显著的关系;而增加含量能降低水蒸气渗透率[13]。
性能与用途：
本品是由海带中提取的天然多糖碳水化合物，为淡黄色或白色不定型粉末、无臭、易溶于水，海藻酸钠公司，其水溶液加入大量酒精、氢氧化铵以及二价心上金属盐类（mg Hg 除外），立即凝固析出。其水溶液与强碱酸接触会立即沉淀析出。应用时，溶液PH值保持在5.5－10为宜
产品规格：印染级
产量： 2000吨/年在印染工业方面 褐藻酸钠作为染浆料的增稠剂，海藻酸钠多少钱一袋，使印花浆料容易附着在染布上，新疆海藻酸钠，且通透性好，色浆干的快，易退浆，轮廓清晰，不断条。在纺织工业方面 褐藻酸钠可提高棉纱纱支的光泽度和强度，织布时不起毛，不掉粉，布面平整，易洗脱
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