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山西海藻酸钠 海藻酸钠一袋 九龙海润海藻酸钠

发布日期 :2022-12-14 11:39发布IP:123.58.44.124编号:11204186
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详细介绍
海藻酸钠又称藻朊酸钠、褐藻酸钠、藻酸钠、褐藻胶、海带胶、藻酸钠。主要组成是海藻酸的钠盐,是聚糖醛酸的混合物。是从海带等褐色海藻中提取的一种胶。呈白色或淡黄色粉末,无臭、无味,有吸潮性,相对密度1.59,堆积密度87.39kg/m3,湿含量13%,灰分23%,致黑温度150℃,炭化温度340℃(460℃),灰化温度480℃,燃烧热10.46J/g,不溶于乙醇等。溶于热水及冷水,1%水溶液pH值为6~8,海藻酸钠多少钱一袋,可形成粘稠胶体溶液,且易与蛋白质、淀粉、果胶、阿拉伯胶、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。当pH为6~9时,其黏度稳定,山西海藻酸钠,加热至80℃以上其黏度下降。

海藻酸钠用途:

食品应用:

1.稳定性:用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等;

2.增稠与乳化性:用于色拉、布丁、果酱、番茄酱及罐装制品等;

3.水合性:用于挂面、粉丝、面包、糕点以及冷冻制品;

4.胶凝性:用于冷冻食品和人造仿型食品等各种凝胶食品,以及水果、禽类和水产品的保护层、糖衣、填料、点心的涂盖层等;

5.成膜性:用于各类化妆品。


果冻的主要成分是海藻酸钠。海藻酸钠是用天然的海藻或其他植物,经过酸处理、碱提取,海藻 酸钠,再经漂洗处理的产物,经过这样提取处理后的海藻酸钠,已使原来存在于天然原料中的维生素、矿物质等营养素丧失殆尽。经过提取的海藻酸钠是一种增稠剂,使食品凝固是它的本身特性。作为成品果冻,为了改变它的外观和口味,必定会加入五颜六色的着色剂和甜味剂、酸味剂、香料等人工合成的添加剂。这些添加剂毫无营养价值,对儿童,特别是小儿更是有害无益。他们在体内可使消化液分泌减少,导致食欲降低,海藻酸钠公司,影响蛋白质、脂肪等营养素的摄入;果冻的诸多成分在体内代谢后会转变成酸性物质,从而影响孩子的新陈代谢(体内的正常内环境须是弱碱性);海藻酸钠含有较多的纤维素,虽然纤维素对人体有一定的好处,但吃得太多会影响营养素的吸收:在肠子内还会吸附其他食品中存在的铁、钙、镁、锌等矿物质,使这些营养素也不能被人体吸收,所以多吃果冻还可使孩子因缺乏多种矿物质而出现营养不良,并影响生长发育。海藻酸钠粉末遇水变湿,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块,团块很缓慢的完全水化并溶解。因此海藻酸钠常在果冻制作时添加,可使果冻成半固体状。

至于其浓度低时会使酶活力低,酶促反应速度慢,确实未曾听说过。


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