食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，海藻酸碘钾，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品复盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。海藻酸钠用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，印模用海藻酸钾，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
海藻酸钠和壳聚糖均是wu毒、生物相容性好、可生物降解的天然高分子材料，且具有一定的保健功能。海藻酸钠-壳聚糖已 被应用于生物医学中控制释放、细胞培养及微反应器、人ti器guan和基因运载工具，以及分离介质等领域。其应用效果良好，海藻酸钾， 应用前景十分广阔。
随着工农业的发展，海藻酸钾生产，大量污染物包括重金属排入河流，使水质恶化，水体重金属污染已经成为当今世界上严重的环境问题之一，海藻酸钠作为吸附剂直接吸附和作为固定化细胞的载体，对重金属的去除。分析表明，海藻酸钠以其特有的结构和性质在重金属污染治理方面有较好的应用，具有广阔的发展前景。
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